Hvordan man laver en fem-minutters-æg, og hvordan det adskiller sig fra den sædvanlige rød kaviar

• Hvordan man laver en fem-minutters-æg, og hvordan det adskiller sig fra den sædvanlige rød kaviar

Caviar-Orientering møde - en særlig form for madlavning rød kaviar, kun tilgængelig for beboerne i fiskerlandsbyer. Dette kaviar er lavet af frisk fisk og oversætte det fra Magadan til Moskva er det umuligt, det hurtigt forværres.

Hvordan man laver en fem-minutters-æg, og hvordan det adskiller sig fra den sædvanlige rød kaviar

Jeg har aldrig prøvet kaviar-fem minutters. Men her, i Magadan, jeg var i stand til ikke kun at nyde en sjælden delikatesse, men også at spore hele processen med forberedelse fra start til slut. Endelig kan jeg give det nøjagtige svar, at samme lækre - friske æg eller kaviar fra banker.

Hvordan man laver en fem-minutters-æg, og hvordan det adskiller sig fra den sædvanlige rød kaviar

Jeg vil ikke nævne de gavnlige egenskaber af frisk kaviar og sin rigdom til alle typer af sporstoffer. Gå direkte til tilberedningen. Før vi lige fanget coho laks (dette er en slags fisk af laks familie). Det første skridt er at rippe fisken:

Hvordan man laver en fem-minutters-æg, og hvordan det adskiller sig fra den sædvanlige rød kaviar

Kniven bør ikke gå for dybt, for ikke at beskadige yastiks - særlige pose, hvori kaviar. Men hvis klingen bare rører det, vil intet frygtelige ske:

Hvordan man laver en fem-minutters-æg, og hvordan det adskiller sig fra den sædvanlige rød kaviar

Æggene er meget stærk. I modsætning til spekulativ visning, det er ikke spredt, æggene tæt ved siden af ​​hinanden:

Hvordan man laver en fem-minutters-æg, og hvordan det adskiller sig fra den sædvanlige rød kaviar

yastiks i to fisk. Vi vasker dem i vand og sat til side. Før ind kaviar er nødvendigt at forberede kroppen af ​​fisken:

Hvordan man laver en fem-minutters-æg, og hvordan det adskiller sig fra den sædvanlige rød kaviar

Offentliggøre fisk igennem og fjerne alle slagteaffald:

Hvordan man laver en fem-minutters-æg, og hvordan det adskiller sig fra den sædvanlige rød kaviar

Gør et lille snit langs rygsøjlen og samle alle blodet med en ske:

Hvordan man laver en fem-minutters-æg, og hvordan det adskiller sig fra den sædvanlige rød kaviar

Wash slagtekrop. Nu er den klar til videre behandling:

Hvordan man laver en fem-minutters-æg, og hvordan det adskiller sig fra den sædvanlige rød kaviar

Det er muligt, for eksempel for at ryge det, men det er en anden historie. Nu har vi først og fremmest kaviar:

Hvordan man laver en fem-minutters-æg, og hvordan det adskiller sig fra den sædvanlige rød kaviar

Fjern filmen fra æg og desintegrerende yastiks fingre:

Hvordan man laver en fem-minutters-æg, og hvordan det adskiller sig fra den sædvanlige rød kaviar

Nu har vi "otgrohotat" kaviar: så er processen med at adskille æggene:

Hvordan man laver en fem-minutters-æg, og hvordan det adskiller sig fra den sædvanlige rød kaviar

yastiks anbragt på et finmasket, og forsigtigt presses ned med den ene hånd. Med den anden hånd, du har brug for at ramme nettet til æggene blev hældt ned. Lyden fra disse vandhaner som et brøl, så den proces kaldes "crash":

Hvordan man laver en fem-minutters-æg, og hvordan det adskiller sig fra den sædvanlige rød kaviar

I bunden er værd en spand gaze:

Hvordan man laver en fem-minutters-æg, og hvordan det adskiller sig fra den sædvanlige rød kaviar

gaze skal være rent - samt nettet kan være en fisker forlig gaze:

Hvordan man laver en fem-minutters-æg, og hvordan det adskiller sig fra den sædvanlige rød kaviar

blev derefter hældt i en prøve saltlage æg - en saltopløsning. Typisk per liter vand i det opløse 300-400 gram salt:

Hvordan man laver en fem-minutters-æg, og hvordan det adskiller sig fra den sædvanlige rød kaviar

Så Æg skal indgyde løsning syv minutter. Ikke mere, ikke mindre. Hvorfor i dette tilfælde ser det ud til fem minutter i titlen - er ukendt. Men lad os ikke kværulere:

Hvordan man laver en fem-minutters-æg, og hvordan det adskiller sig fra den sædvanlige rød kaviar

Sætte gaze i sine arme og flette vandet:

Hvordan man laver en fem-minutters-æg, og hvordan det adskiller sig fra den sædvanlige rød kaviar

kaviar kører lang, omkring en halv time. Således er fremstillingen af ​​de fem minutters med alle procedurer strækkes med 50 minutter eller endda en time:

Hvordan man laver en fem-minutters-æg, og hvordan det adskiller sig fra den sædvanlige rød kaviar

Og endelig, delikatesse er klar!

Helt ærligt: ​​kaviar-Orientering møde ikke imponere mig. Det virkede deflatere og efterlader en sur eftersmag. Æggene kogte efter den traditionelle opskrift er afgjort bedre, og i tiden umiddelbart efter vil vi se, hvordan man forbereder æg fiskere.

I mellemtiden fortælle os - hvis du har prøvet en fem-minutters? Kunne du lide det? Måske er der en vis form for opskrift?

Stay tuned!

Hvordan man laver en fem-minutters-æg, og hvordan det adskiller sig fra den sædvanlige rød kaviar